 |
| Rempah Laos |
Ini bukan tentang sebuah negara ya. Tapi, ini tentang salah
satu dari sekian banyak rempah-rempah yang ada di negeri tercinta kita. Laos atau
juga dikenal dengan lengkuas.
Beberapa hari yang lalu, saya hendak memasak sayur asem dan
salah satu rempah yang harus digunakan adalah laos atau lengkuas. Saya sih
pikir masih ada di kulkas, jadi saya tidak membelinya ketika ke tukang sayur.
Dan ketika mau mulai masak dan mempersiapkan bumbu-bumbunya
ternyata laos yang ada di kulkas sudah dalam keadaan kering alias tidak segar
lagi. Wah... nyesel deh ga beli laos tadi pas di tukang sayur.
Yo wis, saya pikir walaupun kering yang penting kan ga
busuk. Jadi, masih bisa digunakan. Lalu saya rendam sebentar laos yang sudah
kering tadi dalam air biasa. Setelah itu saya gunakan untuk sayur asem yang
saya masak.
Dan ternyata walaupun sudah kering, laos itu tetap
memberikan aroma khasnya dalam sayur asem yang saya buat hari itu. Sip... lain
kali saya ga akan buang laos yang sudah kering
Manfaat Laos
Dari wikipedia, saya dapati bahwa Laos atau Lengkuas atau
kelawas (Karo) (Alpinia galanga) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa
hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat
memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional.
Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian
dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan
tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah Alpinia purpurata K
Schum.
Memang sih, laos ini umumnya digunakan sebagai bumbu untuk
banyak masakan di nusantara namun demikian selain penyedap atau pelengkap suatu
hidangan, laos memiliki sejumlah manfaat yang tak bisa dianggap sepele.
Berikut ini beberapa manfaat laos:
Mendukung kesehatan otak
Laos dapat meningkatkan kognitif Anda. Plantshospital
mengatakan bahwa laos memmiliki sifat anti-inflamasi yang memiliki efek
perlindungan pada otak. Rempah ini juga bisa mengurangi degenerasi otak yang
berkaitan dengan usia.
Meringankan batuk dan sakit tenggorokan
Ternyata laos bisa membantu meringankan sakit batuk dan sakit
tenggorokan yang Anda alami karena laos bisa berfungsi sebagai ekspektoran. Caranya
adalah campur bubuk laos atau beberapa iris laos segar ke dalam air panas,
tambahkan madu dan sedikit perasan jeruk nipis, minum dalam keadaan hangat.
Membuat kulit menjadi sehat
Kandungan anti oksidan yang terdapat dalam laos bermanfaat
sekali untuk menangkal radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh. Selain itu,
laos juga kaya akan vitamin C yang berfungsi untuk meregenerasi sel-sel kulit
sehingga menjaga kulit dari efek penuaan.
Mengobati diabetes
Zat yang terkandung dalam laos bisa menghambat metabolisme
karbohidrat dan meminimalkan lonjakan glukosa dalam darah. Selain itu laos juga
kaya akan anti oksidan yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan organ hati dan
pankreas dari kerusakan.
Demikian sharing kali ini. Semoga bermanfaat.
Terima kasih untuk hari ini...
