Membuat tahu isi

Baru kali ini saya berhasil membuat salah satu gorengan yang saya sukai yakni tahu isi. Biasanya tuh tepungnya terlalu cair sehingga ketika digoreng, tepung tak menempel sempurna di tahunya.

Padahal mah setiap membuat tahu isi, saya yakin kalau takaran air yang saya pakai itu pas. Tapi ternyata terlalu encer. Sudah berulang kali sih saya membuat tahu isi, tapi ya begitu lagi, begitu lagi. Tidak berhasil bagus.

Nah, kali ini saya tuliskan disini.

Siapkan tahu (biasanya saya pakai tahu pong atau tahu yang sudah matang yang biasa untuk tahu isi)

Terigu

Minyak goreng

 

Bumbunya:

• Kunyit bubuk
• Penyedap rasa atau kaldu jamur
• Garam
• Bawang putih bubuk

Untuk isiannya:

• Toge
• Wortel dipotong memanjang

Kedua bahan tersebut saya tumis dengan bawang putih saja dan tambahkan garam, penyedap rasa.

Belajar membuat martabak telor

Martabak telor siap disantap

Ini kedua kalinya saya mencoba untuk membuat martabak telor. Tentu saja dengan membuat kulitnya sendiri. Kali pertama, gagal membuatnya karena saya kesulitan untuk melebarkan kulitnya dan saya menyerah.

Lalu saya melihat-lihat lagi channel youtube yang membawakan resep ini dan saya melihat bahwa untuk melebarkan kulitnya tak perlu meniru pedagang martabak yang mahir sekali melebarkan kulit martabak dengan cara dilempar-lempar.

Ya, caranya mudah saja. Tipiskan atau lebarkan kulit martabak dengan cara dipipihkan dengan tangan saja, dengan jari-jari. Itu pun sama saja yang penting kulitnya melebar dan tipis sehingga bisa digunakan.

Yo wis, saya pun semangat lagi untuk membuat martabak telor.

Bahan untuk membuat kulit

• Tepung terigu 11 sdm
• Garam secukupnya
• Air 50 ml
• Minyak goreng 2 sdm
• Minyak goreng untuk merendam

Cara membuat kulitnya

• Campurkan tepung terigu dengan garam.
• Tambahkan air sedikit-sedikit,
• Uleni hingga agak kalis lalu tambahkan minyak gorengnya
• Uleni lagi hingga kalis
• Setelah itu bagi adonan dan bulat-bulatkan
• Rendam dalam minyak goreng hingga bulatan adonan terendam
• Diamkan selama 2 jam 

Belajar membuat pastel isi bihun

Pastel goreng isi bihun

Sudah beberapa kali saya mencoba untuk membuat pastel, namun belum berhasil juga. Itu lho cara membuat kulitnya yang membuat pastel yang saya buat gagal, kulit terlalu tebal dan bentuknya ga bagus.

Wis, beberapa hari kemarin saya melihat beberapa channel youtube mengenai cara membuat pastel yang renyah dan enak. O... ternyata seperti itu toh caranya.

Maka, kemarin saya mencoba kembali dengan keyakinan akan berhasil kali ini.

Bahan-bahan untuk isian:

• Bihun
• Wortel
• Daun bawang
• Garam
• Penyedap rasa atau kaldu jamur
• Lada
• Bawang putih
• Minyak untuk menumis

Cara membuat isi:

• Rebus atau rendam bihun dalam air panas untuk beberapa menit hingga mekar dan lunak. tiriskan
• Potong-potong wortel dan daun bawang
• Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan wortel dan daun bawang
• Aduk-aduk hingga tercampur rata
• Tambahkan lada bubuk dan aduk kembali
• Masukkan bihun yang telah ditiriskan dan aduk kembali
• Tambahkan garam dan penyedap rasa atau kaldu jamur
• Aduk kembali hingga tercampur rata
• Masak bihun hingga matang

Membuat Dumpling Goreng

Dumpling goreng siap disantap

Resep ini saya modif dari resepnya ibu Nikmatul Rosidah di channel Youtube beliau. Saat itu saya lihat video beliau yang kalau tidak salah adalah dumplings isi kobis.

Saya lalu tertarik untuk mencobanya lantaran bahan-bahannya yang ga sullit didapatkan. Namun saya modif sedikit yakni untuk isian dumpling tersebut saya menggunakan kentang dan wortel berbeda dengan yang ada dalam video tersebut.

Yuk, langsung saja simak.

Bahan-bahan untuk kulitnya:

• Tepung terigu
• Tepung maizena
• Garam
• Lada
• Air

Cara membuat kulitnya:

• Campurkan terigu dan maizena (saya gunakan kurang lebih 200 gram terigu dan 2 sendok makan maizena)
• Tambahkan garam dan lada secukupnya.
• Lalu uleni dengan air perlahan-lahan hingga kalis.
• Setelah itu diamkan adonan kurang lebih 10 menit
• Setelah 10 menit, bentuk bulat-bulat kecil lalu diamkan kembali sebentar
• Setelah itu ditipiskan bulatan-bulatan tadi, untuk ukuran tipis atau tebalnya sesuai selera saja 

Resep Bakwan Jagung Garing

Bakwan Jagung

Lagi kepingin bikin bakwan jagung inih, soalnya udah lama ga bikin. Lebih sering bikin bakwan toge. Meskipun sama-sama bakwan, tapi aromanya berbeda ya lantaran beda bahan utamanya.

Untuk bakwan toge, agak susah dibikin jadi garing. Itu pengalaman saya ya, mungkin ada teman-teman yang bisa bikin bakwan toge yang garing, siapa tau.

Tanpa banyak basa-basi lagi, yuk langsung saja menuju resep bakwan jagung garing ini.

Bahan-bahan:

• Jagung
• Wortel
• Daun bawang (bagian yang hijaunya saja)
• Garam
• Penyedap rasa atau kaldu jamur
• Tepung beras
• Tepung terigu
• Minyak goreng
• Air

 Bumbu-bumbu:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Lada
• kunyit