Membuat Perkedel Kentang

Perkedel Kentang siap disantap (dok. pribadi)

Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Ya, tanaman kentang berasal dari Amerika Selatan di mana penduduknya sudah membudidayakannya sejak ribuan tahun yang lalu. (sumber data)

Kentang secara alami rendah kalori dan tidak mengandung sodium, lemak atau kolesterol. Kentang mengandung serat, zat besi, kalium, kalsium, seng, fosfor,vitamin B kompleks, vitamin c, vitamin A dan banyak lagi.

Kini kentang banyak dikonsumsi para penderita diabetes karena kentang merupakan sumber karbohidrat yang baik yang mana dapat membantu menjaga kadar gula darah agar selalu dalam kisaran normal dan menghindari fluktuasi. (Sumber data). 

Tumis Kangkung Berkuah

Tumis kangkung berkuah (dok. pribadi)

Kali ini kami ingin berbagi mengenai cara membuat tumis kangkung berkuah. Keluarga kami memang suka masakan yang berkuah.  Kangkung mudah sekali kita temui di setiap pedagang sayur. Si kangkung ini pasti selalu tersedia di pedagang sayur manapun juga, entah itu di kampung ataupun di perkotaan. Kangkung memang amat merakyat.

Kangkung ternyata bukan tanaman asli Indonesia lho. Kangkung yang namanya latinnya Ipomoea aqatica (untuk kangkung air),  Ipomoea reptana (untuk kangkung darat) ternyata pada awalnya berasal dari India, kemudian  menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, China Selatan, Australia, dan Afrika. Di China, Kangkung dikenal dengan nama Weng Cai. Di Eropa, Kangkung disebut Swamp Cabbage, Water Convovulus, atau Water Spinach. Di Indonesia sendiri, kangkung bisa ditemukan di hampir seluruh daerah.   

Kangkung mengandung zat seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein, kalsium, fosfor, zat besi, Zat besi  sangat penting untuk tubuh kita, peranannya dalam membentuk sel darah merah sangatlah vital. Pada kangkung terdapat  2,5 mg/100g, sehingga sangat baik untuk mengatasi anemia/kurang darah. 

Resep Balado Kentang Goreng

Balado Kentang Goreng siap disantap (dok.pribadi)

Hari Minggu adalah waktu untuk bersih-bersih kamar dan rumah.

Pagi hari setelah selesai mencuci pakaian dan menjemurnya, kami bergegas ke dapur untuk membantu ibu memasak. Menu minggu ini adalah balado kentang goreng, tahu masak tauco dan sayur sawi.

Ini adalah resep balado kentang goreng.

Bahan-bahan:

-          Kentang 1 kg, potong-potong dadu

-          Cabe merah keriting kurang lebih 1 ons

-          Bawang merah 5 siung

-          3 siung bawang putih

-          1 buah kemiri

-          Laos

-          Daun salam

-          Garam secukupnya

-          Gula putih secukupnya

-          Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis kentang