 |
| Perkedel Kentang siap disantap (dok. pribadi) |
Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku
Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut
"kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu
makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika
Selatan.
Ya, tanaman kentang berasal dari Amerika Selatan di mana
penduduknya sudah membudidayakannya sejak ribuan tahun yang lalu. (sumber data)
Kentang secara alami rendah kalori dan tidak mengandung
sodium, lemak atau kolesterol. Kentang mengandung serat, zat besi, kalium,
kalsium, seng, fosfor,vitamin B kompleks, vitamin c, vitamin A dan banyak lagi.
Kini kentang banyak dikonsumsi para penderita diabetes
karena kentang merupakan sumber karbohidrat yang baik yang mana dapat membantu menjaga
kadar gula darah agar selalu dalam kisaran normal dan menghindari fluktuasi.
(Sumber data).
