Bagi penikmat masakan padang, daun singkong bukanlah hal
yang asing lagi lantaran daun singkong senantiasa menjadi pelengkap masakan
padang. Ya, daun singkong memang sudah menjadi bagian dari santapan masyarakat
Indonesia sehari-hari.
Untuk kaum ibu rumah tangga, daun singkong bisa diolah
menjadi aneka masakan yang menggiurkan tak sekedar hanya menjadi lalapan
belaka.
Oya, daun singkong merupakan bagian dari tanaman singkong yang
nama ilmiahnya adalah Manihot utilissima. Tanaman singkong juga disebut sebagai
ketela pohon atau ubi kayu, umbi tanaman singkong mengandung karbohidrat.
Daun singkong biasanya diolah menjadi masakan berkuah
ataupun tak berkuah alias ditumis atau oseng. Berikut ini resep oseng-oseng
daun singkong sederhana:
Bahan-bahan:
- Daun singkong
- Garam
- Penyedap rasa atau kaldu jamur
- Minyak goreng
Bumbu-bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah keriting
- Cabe rawit merah dan hijau
